Yuca al Mojo
Yuca with Garlic Sauce
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 420 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 lbs de yuca, pelada y cortada en trozos
- 6 dientes de ajo, cortados en láminas
- ½ taza de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- 1 cebolla mediana, cortada en aros
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
- Hierva la yuca en agua con sal por 25 minutos hasta que esté tierna. Escurra.
- Retire la fibra central de cada trozo de yuca.
- En un sartén, caliente el aceite de oliva y dore el ajo hasta que esté fragante.
- Añada la cebolla y sofría 2 minutos. Retire del fuego.
- Agregue el jugo de limón y sal al aceite.
- Vierta el mojo caliente sobre la yuca. Espolvoree con perejil.
In English: Yuca with Garlic Sauce
Time: 35 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 lbs yuca (cassava), peeled and cut into chunks
- 6 garlic cloves, thinly sliced
- ½ cup olive oil
- Juice of 2 limes
- 1 medium onion, sliced into rings
- Salt to taste
- 2 tablespoons fresh parsley, chopped
Preparation
- Boil yuca in salted water for 25 minutes until tender. Drain.
- Remove the central fiber from each yuca piece.
- In a skillet, heat olive oil and brown garlic until fragrant.
- Add onion and sauté 2 minutes. Remove from heat.
- Add lime juice and salt to the oil.
- Pour the hot mojo over the yuca. Sprinkle with parsley.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.