Berenjenas Rellenas
Stuffed Eggplant
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 450 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche
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Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 lb de carne molida
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas, picadas
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corte las berenjenas a lo largo. Hierva en agua con sal por 10 minutos. Retire la pulpa dejando la cáscara.
- Pique la pulpa. Sofría la carne con sofrito, sazón, salsa de tomate y aceitunas.
- Mezcle la carne con la pulpa de berenjena.
- Rellene las cáscaras. Cubra con queso y pan rallado.
- Hornee a 375°F por 25 minutos hasta que estén doradas.
In English: Stuffed Eggplant
Time: 1 h · Servings: 4
Ingredients
- 2 large eggplants
- 1 lb ground beef
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón
- ¼ cup tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives, chopped
- ½ cup mozzarella cheese, shredded
- ½ cup breadcrumbs
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Cut eggplants lengthwise. Boil in salted water for 10 minutes. Scoop out pulp leaving shells.
- Chop pulp. Sauté meat with sofrito, sazón, tomato sauce, and olives.
- Mix meat with eggplant pulp.
- Fill shells. Top with cheese and breadcrumbs.
- Bake at 375°F for 25 minutes until golden.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.