Viandas Hervidas con Bacalao
Boiled Root Vegetables with Codfish
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 440 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 2 plátanos verdes
- 1 lb de yautía blanca
- 1 lb de ñame
- 2 guineos verdes
- ½ lb de batata
- ½ lb de bacalao seco, desalado
- Aceite de oliva al gusto
- 1 cebolla, cortada en aros
- 2 cucharadas de vinagre, o al gusto
Preparación
- Pele todas las viandas y córtelas en trozos grandes.
- Hierva en agua con sal por 25-30 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras, hierva el bacalao por 15 minutos. Escurra y desmenuce.
- Escurra las viandas y colóquelas en una fuente.
- Cubra con el bacalao desmenuzado, los aros de cebolla, aceite de oliva y vinagre.
- Sirva caliente como plato principal.
In English: Boiled Root Vegetables with Codfish
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 green plantains
- 1 lb white yautía (taro)
- 1 lb yam
- 2 green bananas
- ½ lb sweet potato
- ½ lb dried codfish, desalted
- Olive oil to taste
- 1 onion, sliced into rings
- 2 tablespoons vinegar, or to taste
Preparation
- Peel all root vegetables and cut into large chunks.
- Boil in salted water for 25-30 minutes until tender.
- Meanwhile, boil codfish for 15 minutes. Drain and shred.
- Drain vegetables and place on a serving platter.
- Top with shredded codfish, onion rings, olive oil, and vinegar.
- Serve hot as a main dish.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.