Vinagreta de Jobos y Miel
Hog Plum (Jobo) and Honey Vinaigrette
- Tiempo: 25 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 100 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 taza de jobos maduros
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ⅓ taza de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Hierva los jobos en el agua 10 minutos y saque la pulpa con un colador, botando semillas y cáscaras. Deje enfriar.
- Bata ¼ taza de la pulpa con el vinagre, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Añada el aceite en hilo, batiendo, hasta que se una.
- Pruebe: si está muy agria, añada un poco más de miel.
- Sirva sobre ensaladas verdes con aguacate o queso blanco. Dura 5 días en la nevera; agítela antes de usar.
In English: Hog Plum (Jobo) and Honey Vinaigrette
Time: 25 min · Servings: 8
Ingredients
- 1 cup ripe hog plums (jobos)
- ½ cup water
- 2 tablespoons apple cider vinegar
- 1 tablespoon honey
- 1 teaspoon Dijon mustard
- ⅓ cup olive oil
- ¼ teaspoon salt
- 1 pinch pepper
Preparation
- Boil the hog plums in the water 10 minutes and extract the pulp with a strainer, discarding seeds and skins. Let cool.
- Whisk ¼ cup of the pulp with the vinegar, honey, mustard, salt and pepper.
- Drizzle in the oil while whisking until emulsified.
- Taste: if it's too tart, add a little more honey.
- Serve over green salads with avocado or white cheese. It keeps 5 days in the refrigerator; shake before using.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.