Pique Puertorriqueño
Puerto Rican Hot Sauce (Pique)
- Tiempo: 15 min de cocina · 45 min en total (reposo)
- Porciones: 1
- Calorías: ≈ 190 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 10-15 ajíes caballeros (o habaneros pequeños)
- 1 taza de vinagre blanco
- ½ taza de jugo de piña
- 4 dientes de ajo, enteros
- ½ cebolla, cortada en trozos
- 10 granos de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 6 hojas de recao (culantro)
Preparación
- En una botella de cristal limpia, coloque los ajíes cortados por la mitad.
- Añada el ajo, la cebolla, los granos de pimienta y las hojas de recao.
- Vierta el vinagre y el jugo de piña. Añada la sal.
- Tape la botella y agite bien.
- Deje reposar por al menos 3 días antes de usar. El sabor mejora con el tiempo.
- Use gotas sobre comida — es muy picante. Rellene con vinagre según se vaya usando.
In English: Puerto Rican Hot Sauce (Pique)
Time: 15 min cooking · 45 min total (resting) · Servings: 1
Ingredients
- 10-15 hot peppers (or small habaneros)
- 1 cup white vinegar
- ½ cup pineapple juice
- 4 garlic cloves, whole
- ½ onion, cut into chunks
- 10 peppercorns
- 1 teaspoon salt
- 6 recao (culantro) leaves
Preparation
- In a clean glass bottle, place peppers cut in half.
- Add garlic, onion, peppercorns, and recao leaves.
- Pour in vinegar and pineapple juice. Add salt.
- Cap the bottle and shake well.
- Let sit for at least 3 days before using. Flavor improves over time.
- Use drops on food — it's very spicy. Refill with vinegar as you use it.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.