Chutney de Jobos y Jengibre
Hog Plum (Jobo) and Ginger Chutney
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 70 por porción (estimado)
- Contiene: Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 3 tazas de jobos maduros
- 1 taza de agua
- ½ taza de azúcar morena
- ⅓ taza de vinagre de manzana
- ½ cebolla roja picadita
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ¼ taza de pasas
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
- Hierva los jobos en el agua 10 minutos y saque la pulpa con un colador, botando semillas y cáscaras.
- En una olla, ponga la pulpa con el azúcar, el vinagre, la cebolla, el jengibre, las pasas, la canela y la sal.
- Cocine a fuego bajo 25 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que espese como una mermelada.
- Deje enfriar y envase en un frasco limpio.
- Sirva con quesos, jamón de Navidad o pollo asado. Dura 3 semanas en la nevera.
In English: Hog Plum (Jobo) and Ginger Chutney
Time: 45 min · Servings: 12
Ingredients
- 3 cups ripe hog plums (jobos)
- 1 cup water
- ½ cup brown sugar
- ⅓ cup apple cider vinegar
- ½ red onion, finely chopped
- 1 tablespoon grated fresh ginger
- ¼ cup raisins
- ½ teaspoon ground cinnamon
- ¼ teaspoon salt
Preparation
- Boil the hog plums in the water 10 minutes and extract the pulp with a strainer, discarding seeds and skins.
- In a pot, combine the pulp with the sugar, vinegar, onion, ginger, raisins, cinnamon and salt.
- Cook over low heat 25 minutes, stirring now and then, until thick like jam.
- Let cool and store in a clean jar.
- Serve with cheeses, Christmas ham or roast chicken. It keeps 3 weeks in the refrigerator.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.