Mofongo de Pana
Breadfruit Mofongo
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 440 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 pana verde pero hecha
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de chicharrón triturado
- ¼ taza de caldo de pollo caliente
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación
- Pele la pana, quite el corazón y córtela en pedazos de 1 pulgada.
- Fría a fuego medio 8-10 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- Maje el ajo con sal y aceite de oliva en el pilón.
- Añada la pana caliente por partes y maje con el chicharrón y un poco de caldo.
- Forme bolas o moldee en una taza. Sirva con carne frita, camarones o caldo.
In English: Breadfruit Mofongo
Time: 40 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 mature green breadfruit
- 5 garlic cloves
- 3 tablespoons olive oil
- ½ cup crushed pork cracklings
- ¼ cup hot chicken broth
- Oil for frying
- Salt to taste
Preparation
- Peel the breadfruit, remove the core, and cut into 1-inch pieces.
- Fry on medium 8-10 minutes until soft and lightly golden.
- Mash garlic with salt and olive oil in a mortar.
- Add the hot breadfruit in batches and mash with the cracklings and a little broth.
- Shape into balls or pack into a cup. Serve with fried pork, shrimp, or broth.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.