Tostones con Guacamole de Recao
Tostones with Culantro Guacamole
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 350 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- Aceite para freír
- ½ cucharadita de sal para los tostones
- 2 aguacates maduros
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 hojas de recao picadas
- ¼ taza de cebolla roja picada
- 1 tomate picado
- ½ cucharadita de sal para el guacamole
Preparación
- Pele los plátanos, córtelos en ruedas de 1 pulgada y fríalos a 325 °F 5 minutos. Aplástelos con la tostonera y fríalos otra vez a 375 °F hasta que estén crujientes. Sazone con sal.
- Maje los aguacates con el limón y la sal, y mezcle el recao, la cebolla y el tomate.
- Sirva los tostones con el guacamole encima o al lado.
- Es una merienda vegana con grasa buena del aguacate; para menos aceite, hornee los tostones untados con aceite a 425 °F.
In English: Tostones with Culantro Guacamole
Time: 30 min · Servings: 6
Ingredients
- 3 green plantains
- Oil for frying
- ½ teaspoon salt for the tostones
- 2 ripe avocados
- 2 tablespoons lime juice
- 3 culantro leaves, chopped
- ¼ cup chopped red onion
- 1 tomato, chopped
- ½ teaspoon salt for the guacamole
Preparation
- Peel the plantains, cut into 1-inch rounds and fry at 325 °F for 5 minutes. Flatten with a tostonera and fry again at 375 °F until crisp. Season with salt.
- Mash the avocados with the lime juice and salt, and stir in the culantro, onion and tomato.
- Serve the tostones topped with or alongside the guacamole.
- A vegan snack with healthy fat from avocado; for less oil, brush the tostones with oil and bake at 425 °F.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.