Piononos Vegetarianos de Espinaca y Queso
Vegetarian Spinach and Cheese Piononos
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 250 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 3 plátanos maduros (amarillos)
- Aceite vegetal para freír
- 1 taza de espinaca fresca picada
- 1 taza de queso blanco del país desmoronado
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ¼ cucharadita de sal
- Palillos de madera
Preparación
- Pele los amarillos y córtelos a lo largo en 4 tiras cada uno. Fríalas en aceite a 350 °F 2 minutos por lado, sin que se endurezcan. Escurra.
- Sofría el sofrito en el aceite de oliva, añada la espinaca y cocine 2 minutos hasta que se marchite. Deje enfriar y mezcle con los dos quesos.
- Forme anillos con las tiras de amarillo, cerrándolos con un palillo, y rellénelos con la mezcla de espinaca y queso, apretando.
- Bata los huevos con la harina y la sal. Pase cada pionono por el batido por arriba y por abajo para sellarlo.
- Fría en aceite a 350 °F 2 minutos por lado hasta que el huevo dore. Escurra, quite los palillos y sirva calientes.
In English: Vegetarian Spinach and Cheese Piononos
Time: 50 min · Servings: 8
Ingredients
- 3 ripe plantains (amarillos)
- Vegetable oil for frying
- 1 cup chopped fresh spinach
- 1 cup crumbled Puerto Rican white cheese (queso del país)
- ½ cup shredded mozzarella cheese
- 2 tablespoons sofrito
- 1 tablespoon olive oil
- 2 eggs, beaten
- 2 tablespoons all-purpose flour
- ¼ teaspoon salt
- Wooden toothpicks
Preparation
- Peel the ripe plantains and cut each lengthwise into 4 strips. Fry at 350 °F 2 minutes per side, without letting them harden. Drain.
- Sauté the sofrito in the olive oil, add the spinach and cook 2 minutes until wilted. Cool and mix with both cheeses.
- Shape rings with the plantain strips, closing them with a toothpick, and fill them with the spinach and cheese mixture, pressing.
- Beat the eggs with the flour and salt. Dip the top and bottom of each pionono in the batter to seal it.
- Fry at 350 °F 2 minutes per side until the egg browns. Drain, remove the toothpicks and serve hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.