Croquetas de Calabaza y Queso
Calabaza and Cheese Croquettes
- Tiempo: 1 h de cocina · 2 h en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 290 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 2 libras de calabaza pelada en cubos
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de harina de trigo
- 1 huevo para la mezcla
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos batidos para empanar
- 1½ tazas de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- Hierva la calabaza 15 minutos hasta que esté blanda. Escúrrala muy bien y májela; póngala en un colador 15 minutos para que suelte el agua.
- Mezcle la calabaza con los quesos, la harina, 1 huevo, la sal y la nuez moscada. Refrigere 1 hora para que endurezca.
- Con las manos húmedas, forme 16 croquetas alargadas.
- Páselas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- Fría en aceite a 350 °F 3 minutos hasta que estén doradas. Escurra y sirva con mayo-ketchup.
In English: Calabaza and Cheese Croquettes
Time: 1 h cooking · 2 h total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 2 pounds peeled calabaza (West Indian pumpkin), cubed
- 1 cup shredded mozzarella cheese
- ½ cup grated parmesan cheese
- ½ cup all-purpose flour
- 1 egg for the mixture
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon nutmeg
- 2 beaten eggs for breading
- 1½ cups breadcrumbs
- Vegetable oil for frying
Preparation
- Boil the calabaza 15 minutes until soft. Drain very well and mash; leave in a colander 15 minutes to release the water.
- Mix the calabaza with the cheeses, flour, 1 egg, salt and nutmeg. Refrigerate 1 hour to firm up.
- With wet hands, shape 16 long croquettes.
- Dip them in the beaten egg and then in the breadcrumbs.
- Fry at 350 °F 3 minutes until golden. Drain and serve with mayo-ketchup.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.