Tofu Guisado a la Criolla
Puerto Rican–Style Stewed Tofu
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Soya
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Ingredientes
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- 1 sobre de sazón
- ¼ taza de salsa de tomate
- 2 papas en cubos
- 1 zanahoria en ruedas
- 10 aceitunas rellenas
- 1 taza de caldo de vegetales
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Escurra el tofu, envuélvalo en papel toalla y póngale un peso encima 15 minutos para sacarle el agua. Córtelo en cubos de 1 pulgada.
- En un caldero, dore el tofu en el aceite de achiote 6 minutos, volteándolo con cuidado. Sáquelo.
- En el mismo caldero, sofría el sofrito y el sazón 3 minutos. Añada la salsa de tomate, las papas, la zanahoria, las aceitunas, el caldo, el orégano y la sal. Tape y cocine 15 minutos, hasta que las papas estén blandas.
- Devuelva el tofu, mueva con cuidado y cocine 5 minutos más para que coja el sabor. Sirva con arroz blanco y habichuelas.
In English: Puerto Rican–Style Stewed Tofu
Time: 35 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 package (14 oz) firm tofu
- 2 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- 1 packet sazón
- ¼ cup tomato sauce
- 2 potatoes, cubed
- 1 carrot, sliced
- 10 stuffed olives
- 1 cup vegetable broth
- ½ teaspoon oregano
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Drain the tofu, wrap it in paper towels and set a weight on top for 15 minutes to press out the water. Cut into 1-inch cubes.
- In a caldero, brown the tofu in the annatto oil 6 minutes, turning gently. Remove.
- In the same caldero, sauté the sofrito and sazón 3 minutes. Add the tomato sauce, potatoes, carrot, olives, broth, oregano and salt. Cover and cook 15 minutes, until the potatoes are tender.
- Return the tofu, stir gently and cook 5 more minutes so it takes on the flavor. Serve with white rice and beans.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.