Pinchos de Vegetales y Queso de Freír
Vegetable and Frying Cheese Skewers
- Tiempo: 35 min de cocina · 1 h 5 min en total (remojo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 370 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 8 onzas de queso de freír en cubos de 1 pulgada
- 1 calabacín en ruedas gruesas
- 1 pimiento rojo en cuadros
- 1 cebolla roja en cuadros
- 12 tomates cherry
- 1 taza de champiñones enteros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Mezcle el aceite, el ajo, el orégano y el limón. Pase los vegetales por la mezcla.
- Ensarte el queso y los vegetales alternándolos en 8 pinchos (si son de madera, remójelos antes 30 minutos).
- Cocine a la parrilla o en un sartén de rayas a fuego medio-alto, 8 a 10 minutos, volteando cada 2 minutos, hasta que el queso tenga marcas y los vegetales estén tiernos.
- Tip de parrilla: el queso de freír no se derrite, pero se pega en una parrilla fría o sucia; caliéntela bien, límpiela y úntele aceite antes de poner los pinchos.
In English: Vegetable and Frying Cheese Skewers
Time: 35 min cooking · 1 h 5 min total (soaking) · Servings: 4
Ingredients
- 8 oz frying cheese, in 1-inch cubes
- 1 zucchini, in thick rounds
- 1 red bell pepper, in squares
- 1 red onion, in squares
- 12 cherry tomatoes
- 1 cup whole mushrooms
- 3 tablespoons olive oil
- 2 garlic cloves, crushed
- 1 teaspoon oregano
- 1 tablespoon lime juice
Preparation
- Mix the oil, garlic, oregano and lime juice. Toss the vegetables in the mixture.
- Thread the cheese and vegetables onto 8 skewers, alternating them (soak wooden skewers 30 minutes first).
- Cook on the grill or in a grill pan over medium-high heat, 8 to 10 minutes, turning every 2 minutes, until the cheese has grill marks and the vegetables are tender.
- Grill tip: frying cheese doesn't melt, but it sticks to a cold or dirty grill; heat it well, clean it and oil it before adding the skewers.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.