Chayotes Rellenos de Queso y Maíz
Chayotes Stuffed with Cheese and Corn
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 170 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 2 chayotes partidos a lo largo
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de sofrito
- ½ taza de maíz en grano
- 1 huevo batido
- ½ taza de queso blanco del país rallado
- ¼ taza de pan rallado
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de queso parmesano
Preparación
- Hierva los chayotes en agua con sal 20 minutos, hasta que estén tiernos. Sáquele la semilla y la pulpa con una cuchara, dejando ¼ de pulgada en la cáscara.
- Pique la pulpa y escúrrala bien. En un sartén, sofría el sofrito en la mantequilla 2 minutos, añada la pulpa y el maíz, y cocine 5 minutos hasta que se seque.
- Fuera del fuego, mezcle con el huevo, el queso blanco, el pan rallado y la sal.
- Rellene las cáscaras, espolvoree el parmesano y hornee a 375 °F 20 minutos, hasta que estén doraditos.
In English: Chayotes Stuffed with Cheese and Corn
Time: 50 min · Servings: 4
Ingredients
- 2 chayotes, halved lengthwise
- 1 tablespoon butter
- ¼ cup sofrito
- ½ cup corn kernels
- 1 egg, beaten
- ½ cup grated Puerto Rican white cheese
- ¼ cup breadcrumbs
- ¼ teaspoon salt
- 2 tablespoons Parmesan cheese
Preparation
- Boil the chayotes in salted water 20 minutes, until tender. Scoop out the seed and pulp with a spoon, leaving ¼ inch in the shell.
- Chop the pulp and drain it well. In a skillet, sauté the sofrito in the butter 2 minutes, add the pulp and corn, and cook 5 minutes until dry.
- Off the heat, mix in the egg, white cheese, breadcrumbs and salt.
- Fill the shells, sprinkle with the Parmesan and bake at 375 °F for 20 minutes, until golden.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.