Tofu en Salsa de Coco y Achiote (Vegano)
Tofu in Coconut Annatto Sauce (Vegan)
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 420 por porción (estimado)
- Contiene: Soya, Coco
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Ingredientes
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme, prensado y en cubos
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 taza de habichuelas tiernas picadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Dore el tofu en el aceite de achiote 6 minutos, volteando con cuidado. Sáquelo.
- Sofría el sofrito y el pimiento 3 minutos en el mismo caldero. Añada la leche de coco, el comino y la sal, y deje hervir.
- Añada las habichuelas tiernas y el tofu, y cocine a fuego bajo 10 minutos hasta que la salsa espese.
- Termine con el cilantro y el limón. Sirva con arroz blanco o tostones.
In English: Tofu in Coconut Annatto Sauce (Vegan)
Time: 30 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 package (14 oz) firm tofu, pressed and cubed
- 2 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- 1 can (13.5 oz) coconut milk
- ½ teaspoon cumin
- ½ teaspoon salt
- 1 red bell pepper, in strips
- 1 cup chopped green beans
- 2 tablespoons chopped cilantro
- 1 tablespoon lime juice
Preparation
- Brown the tofu in the annatto oil 6 minutes, turning gently. Remove.
- Sauté the sofrito and bell pepper 3 minutes in the same caldero. Add the coconut milk, cumin and salt, and bring to a boil.
- Add the green beans and tofu and simmer 10 minutes until the sauce thickens.
- Finish with the cilantro and lime juice. Serve with white rice or tostones.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.