Tacos de Jaca al Pastor con Piña (Veganos)
Jackfruit al Pastor Tacos with Pineapple (Vegan)
- Tiempo: 40 min de cocina · 55 min en total (adobo)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 370 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 latas de 20 onzas de jaca verde en salmuera, escurrida y desmenuzada
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ¼ taza de jugo de piña
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 taza de piña en cubitos
- 12 tortillas de maíz
- ¼ taza de cebolla picada
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 limón en cuñas
Preparación
- Mezcle el jugo de piña, el vinagre, las especias y el ajo, y marine la jaca 15 minutos.
- Dore la jaca en el aceite de achiote a fuego alto 10 minutos, aplastándola, hasta que tenga puntas tostadas.
- Dore aparte la piña 3 minutos en un sartén seco.
- Caliente las tortillas y sirva la jaca con la piña, la cebolla, el cilantro y el limón.
In English: Jackfruit al Pastor Tacos with Pineapple (Vegan)
Time: 40 min cooking · 55 min total (marinating) · Servings: 4
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) young green jackfruit in brine, drained and shredded
- 2 tablespoons annatto oil
- ¼ cup pineapple juice
- 2 tablespoons vinegar
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon oregano
- 1 tablespoon chili powder
- 2 garlic cloves, crushed
- 1 cup diced pineapple
- 12 corn tortillas
- ¼ cup chopped onion
- ¼ cup chopped cilantro
- 1 lime, in wedges
Preparation
- Mix the pineapple juice, vinegar, spices and garlic, and marinate the jackfruit 15 minutes.
- Sear the jackfruit in the annatto oil over high heat 10 minutes, pressing it, until crisp at the edges.
- Separately brown the pineapple 3 minutes in a dry skillet.
- Warm the tortillas and serve the jackfruit with the pineapple, onion, cilantro and lime.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.