Tembleque
Coconut Pudding (Tembleque)
- Tiempo: 30 min de cocina · 4 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 270 por porción (estimado)
- Contiene: Coco
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Ingredientes
- 2 latas de leche de coco (13.5 oz cada una)
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de maicena
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela en polvo para decorar
Preparación
- En una olla, mezcle la leche de coco, el azúcar, la maicena y la sal en frío.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Cuando espese y hierva, añada la vainilla. Cocine 2 minutos más.
- Vierta en un molde humedecido con agua. Deje enfriar.
- Refrigere por al menos 4 horas hasta que cuaje.
- Desmolde y espolvoree con canela en polvo.
In English: Coconut Pudding (Tembleque)
Time: 30 min cooking · 4 h 30 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 2 cans coconut milk (13.5 oz each)
- ½ cup sugar
- ½ cup cornstarch
- ¼ teaspoon salt
- 1 teaspoon vanilla
- Ground cinnamon for garnish
Preparation
- In a pot, mix coconut milk, sugar, cornstarch, and salt while cold.
- Cook over medium heat, stirring constantly with a wooden spoon.
- When it thickens and boils, add vanilla. Cook 2 more minutes.
- Pour into a mold rinsed with water. Let cool.
- Refrigerate at least 4 hours until set.
- Unmold and sprinkle with ground cinnamon.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.