Arroz con Dulce
Sweet Rice Pudding
- Tiempo: 1 h 30 min de cocina · 2 h en total (remojo)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 510 por porción (estimado)
- Contiene: Coco, Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz grano corto
- 4 tazas de leche de coco
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 1 raja de canela
- 6 clavos de olor
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ taza de pasas
- Canela en polvo para decorar
Preparación
- Remoje el arroz en agua por 30 minutos. Escurra.
- En una olla grande, hierva las 4 tazas de agua con la canela, los clavos y el jengibre por 10 minutos. Cuele.
- En la misma olla, añada el arroz y el agua de especias. Cocine a fuego medio hasta que el arroz absorba el agua.
- Añada la leche de coco y el azúcar. Cocine a fuego bajo, revolviendo frecuentemente por 45 minutos.
- Añada las pasas en los últimos 10 minutos.
- El arroz debe quedar espeso y cremoso. Sirva en platos y espolvoree con canela.
In English: Sweet Rice Pudding
Time: 1 h 30 min cooking · 2 h total (soaking) · Servings: 10
Ingredients
- 2 cups short grain rice
- 4 cups coconut milk
- 4 cups water
- 2 cups sugar
- 1 cinnamon stick
- 6 whole cloves
- 1 teaspoon fresh grated ginger
- ½ cup raisins
- Ground cinnamon for garnish
Preparation
- Soak rice in water for 30 minutes. Drain.
- In a large pot, boil 4 cups water with cinnamon, cloves, and ginger for 10 minutes. Strain.
- In the same pot, add rice and spiced water. Cook on medium heat until rice absorbs the water.
- Add coconut milk and sugar. Cook on low heat, stirring frequently for 45 minutes.
- Add raisins in the last 10 minutes.
- Rice should be thick and creamy. Serve on plates and sprinkle with cinnamon.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.