Sopón de Pollo con Arroz
Chicken and Rice Sopón
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 360 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 libras de presas de pollo
- 10 tazas de agua
- ½ taza de sofrito
- 1 sobre de sazón con culantro y achiote
- ½ taza de arroz de grano mediano
- 2 papas, peladas y en cubos
- 1 zanahoria, en ruedas
- 1 taza de calabaza, en cubos
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hierva el pollo en el agua con el laurel y sal por 30 minutos. Retire el pollo, desmenúcelo y deseche huesos y pellejo.
- En la misma olla, añada el sofrito y el sazón al caldo.
- Agregue las papas, la zanahoria y la calabaza. Cocine 10 minutos.
- Añada el arroz lavado y el pollo desmenuzado. Cocine a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el arroz esté blando y la calabaza se deshaga un poco y espese el caldo.
- Ajuste la sal y la pimienta. Sirva bien caliente: es el sopón de los días lluviosos y de cuando alguien está enfermo.
In English: Chicken and Rice Sopón
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds chicken pieces
- 10 cups water
- ½ cup sofrito
- 1 packet sazón with coriander and annatto
- ½ cup medium-grain rice
- 2 potatoes, peeled and cubed
- 1 carrot, sliced
- 1 cup calabaza (West Indian pumpkin), cubed
- 2 bay leaves
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Boil the chicken in the water with the bay leaves and salt for 30 minutes. Remove the chicken, shred it and discard bones and skin.
- In the same pot, add the sofrito and sazón to the broth.
- Add the potatoes, carrot and calabaza. Cook 10 minutes.
- Add the rinsed rice and the shredded chicken. Cook over medium heat about 20 minutes, until the rice is soft and the calabaza breaks down a little and thickens the broth.
- Adjust salt and pepper. Serve piping hot: it's the sopón for rainy days and for when someone is sick.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.