Gazpacho de Mangó
Mango Gazpacho
- Tiempo: 15 min de cocina · 1 h 15 min en total (nevera)
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 190 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 mangós maduros, pelados y en trozos
- 1 pepino pelado, en trozos
- ½ pimiento rojo
- ¼ cebolla roja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de agua fría
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Reserve un poco de mangó y de pepino en cubitos para decorar.
- Licúe el resto del mangó con el pepino, el pimiento, la cebolla, el limón, el aceite, la sal y el agua hasta que quede liso.
- Refrigere 1 hora como mínimo.
- Sirva en vasitos o tazones con los cubitos reservados y el cilantro. Es dulce, ácido y muy refrescante.
In English: Mango Gazpacho
Time: 15 min cooking · 1 h 15 min total (chilling) · Servings: 4
Ingredients
- 3 ripe mangoes, peeled, in chunks
- 1 cucumber, peeled, in chunks
- ½ red bell pepper
- ¼ red onion
- 2 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons olive oil
- ½ teaspoon salt
- ½ cup cold water
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- Set aside a little diced mango and cucumber for garnish.
- Blend the rest of the mango with the cucumber, bell pepper, onion, lime juice, oil, salt and water until smooth.
- Refrigerate at least 1 hour.
- Serve in small glasses or bowls with the reserved dice and cilantro. It's sweet, tangy and very refreshing.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.