Gazpacho de Tomate (Sopa Fría)
Tomato Gazpacho (Cold Soup)
- Tiempo: 20 min de cocina · 2 h 20 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 160 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten)
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Ingredientes
- 2 libras de tomates maduros, en trozos
- 1 pepino pelado, en trozos
- 1 pimiento verde, en trozos
- ¼ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan del día anterior, sin corteza
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua fría
Preparación
- Remoje el pan en un poco del agua.
- Licúe los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla, el ajo y el pan hasta que quede muy fino.
- Con la licuadora andando, añada el aceite en hilo, luego el vinagre y la sal. Añada agua hasta la espesura que guste.
- Cuele si lo quiere bien liso y refrigere 2 horas como mínimo: se sirve bien frío.
- Sirva con cubitos de pepino, pimiento y pan tostado por encima. Viene de la cocina de España y es ideal para los días de calor.
In English: Tomato Gazpacho (Cold Soup)
Time: 20 min cooking · 2 h 20 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 2 lb ripe tomatoes, in chunks
- 1 cucumber, peeled, in chunks
- 1 green bell pepper, in chunks
- ¼ onion
- 1 garlic clove
- 1 slice day-old bread, crust removed
- ⅓ cup olive oil
- 2 tablespoons vinegar
- 1 teaspoon salt
- 1 cup cold water
Preparation
- Soak the bread in a little of the water.
- Blend the tomatoes, cucumber, bell pepper, onion, garlic and bread until very smooth.
- With the blender running, drizzle in the oil, then the vinegar and salt. Add water to the thickness you like.
- Strain if you want it very smooth and refrigerate at least 2 hours: it's served very cold.
- Serve topped with diced cucumber, bell pepper and toasted bread. It comes from Spanish cooking and is ideal on hot days.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.