Sopón de Garbanzos
Hearty Chickpea Soup
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos
- ½ libra de jamón de cocinar, en cubos
- ¼ taza de sofrito
- 2 papas, peladas y en cubos
- 1 libra de calabaza, pelada y en cubos
- ¼ repollo pequeño, picado
- 1 sobre de sazón con culantro y achiote
- 8 tazas de caldo de pollo
- Sal al gusto
Preparación
- Dore el jamón en una olla grande y añada el sofrito. Sofría 3 minutos.
- Agregue el caldo, el sazón, la calabaza y las papas. Hierva y cocine a fuego medio 20 minutos.
- Añada los garbanzos y el repollo, y cocine 15 minutos más.
- Aplaste algunos pedazos de calabaza contra la olla para espesar el sopón. Pruebe la sal y sirva caliente.
In English: Hearty Chickpea Soup
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 2 cans (15 oz each) chickpeas, drained
- ½ pound cooking ham, cubed
- ¼ cup sofrito
- 2 potatoes, peeled and cubed
- 1 pound calabaza (West Indian pumpkin), peeled and cubed
- ¼ small cabbage, chopped
- 1 packet sazón with coriander and annatto
- 8 cups chicken broth
- Salt to taste
Preparation
- Brown the ham in a large pot and add the sofrito. Sauté 3 minutes.
- Add the broth, sazón, calabaza and potatoes. Bring to a boil and cook over medium heat 20 minutes.
- Add the chickpeas and cabbage and cook 15 minutes more.
- Mash some pumpkin pieces against the pot to thicken the soup. Adjust the salt and serve hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.