Sopa de Vegetales
Vegetable Soup
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 160 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de sofrito
- 2 zanahorias, en ruedas
- 2 papas, en cubos
- 1 chayote, pelado y en cubos
- 1 taza de habichuelas tiernas picadas
- 1 taza de maíz en grano
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 8 tazas de caldo de vegetales o de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sofría el sofrito en el aceite por 3 minutos.
- Añada el caldo, la salsa de tomate, las zanahorias, las papas y el chayote. Hierva.
- Baje el fuego y cocine 20 minutos.
- Agregue las habichuelas tiernas y el maíz, y cocine 10 minutos más. Sazone y sirva.
In English: Vegetable Soup
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 tablespoons olive oil
- ¼ cup sofrito
- 2 carrots, sliced
- 2 potatoes, cubed
- 1 chayote, peeled and cubed
- 1 cup chopped green beans
- 1 cup corn kernels
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- 8 cups vegetable or chicken broth
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Sauté the sofrito in the oil for 3 minutes.
- Add the broth, tomato sauce, carrots, potatoes and chayote. Bring to a boil.
- Lower the heat and cook 20 minutes.
- Add the green beans and corn and cook 10 minutes more. Season and serve.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.