Crema de Calabaza
Cream of Pumpkin Soup
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 120 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 2 libras de calabaza, pelada y en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de leche evaporada o crema
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocine la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén blandos.
- Añada la calabaza y el caldo. Hierva y cocine a fuego medio 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
- Licúe hasta obtener una crema suave (con cuidado, en tandas si está caliente).
- Regrese a la olla, añada la leche y la nuez moscada, y caliente sin hervir. Sazone y sirva.
In English: Cream of Pumpkin Soup
Time: 40 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds calabaza (West Indian pumpkin), peeled and cubed
- 1 onion, chopped
- 2 garlic cloves, chopped
- 2 tablespoons butter
- 4 cups chicken broth
- ½ cup evaporated milk or cream
- 1 pinch nutmeg
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Cook the onion and garlic in the butter until soft.
- Add the pumpkin and broth. Bring to a boil and cook over medium heat 20 minutes, until the pumpkin is soft.
- Blend until smooth (carefully, in batches if hot).
- Return to the pot, add the milk and nutmeg, and heat without boiling. Season and serve.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.