Sopa de Res con Vegetales y Mazorca
Beef Vegetable Soup with Corn on the Cob
- Tiempo: 2 h
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 380 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 libras de carne de res para sopa (falda o pecho), en trozos
- 12 tazas de agua
- ½ taza de sofrito
- 2 mazorcas de maíz, en ruedas
- 1 libra de calabaza en trozos
- 2 papas en trozos
- 2 zanahorias en ruedas
- 1 taza de repollo picado
- 1 sobre de sazón
- 2 cucharaditas de sal
Preparación
- Hierva la carne en el agua, quitando la espuma, y cocine a fuego bajo 1 hora, hasta que esté casi blanda.
- Añada el sofrito, el sazón y la sal.
- Añada el maíz, la calabaza, las papas y la zanahoria y cocine 25 minutos.
- Añada el repollo los últimos 10 minutos. Sirva con un pedazo de mazorca en cada plato.
In English: Beef Vegetable Soup with Corn on the Cob
Time: 2 h · Servings: 8
Ingredients
- 2 lb beef for soup (flank or brisket), in chunks
- 12 cups water
- ½ cup sofrito
- 2 ears of corn, cut into rounds
- 1 lb calabaza in chunks
- 2 potatoes in chunks
- 2 carrots, sliced
- 1 cup chopped cabbage
- 1 packet sazón
- 2 teaspoons salt
Preparation
- Bring the meat to a boil in the water, skimming the foam, and simmer 1 hour, until nearly tender.
- Add the sofrito, sazón and salt.
- Add the corn, calabaza, potatoes and carrot and cook 25 minutes.
- Add the cabbage for the last 10 minutes. Serve with a piece of corn in each bowl.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.