Crema de Brócoli con Queso
Broccoli Cheese Soup
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 360 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche
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Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 4 tazas de caldo de vegetales o de pollo
- 2 tazas de leche
- 2 cabezas de brócoli, en arbolitos pequeños
- 1 zanahoria rallada
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Sofría la cebolla y el ajo en la mantequilla 5 minutos. Añada la harina y mueva 1 minuto.
- Añada el caldo poco a poco, moviendo para que no se hagan grumos, y luego la leche.
- Añada el brócoli y la zanahoria y cocine a fuego bajo 15 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
- Licúe la mitad para que quede cremosa con pedacitos. Apague el fuego y añada el queso poco a poco hasta que se derrita (si hierve con el queso, se corta).
In English: Broccoli Cheese Soup
Time: 35 min · Servings: 6
Ingredients
- 3 tablespoons butter
- 1 onion, chopped
- 2 garlic cloves, minced
- 3 tablespoons all-purpose flour
- 4 cups vegetable or chicken broth
- 2 cups milk
- 2 heads broccoli, in small florets
- 1 carrot, grated
- 2 cups shredded cheddar cheese
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Sauté the onion and garlic in the butter 5 minutes. Add the flour and stir 1 minute.
- Add the broth gradually, stirring so no lumps form, then the milk.
- Add the broccoli and carrot and simmer 15 minutes, until the broccoli is tender.
- Blend half so it's creamy with bits. Turn off the heat and add the cheese gradually until melted (if it boils with the cheese, it curdles).
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.