Crema de Ñame con Ajo Asado
Cream of Ñame (Yam) with Roasted Garlic
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 300 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 libras de ñame, pelado y en trozos
- 1 cebolla picada
- 6 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de crema de leche (heavy cream)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
Preparación
- Caliente el horno a 400°F. Corte la punta de la cabeza de ajo, rocíela con el aceite, envuélvala en papel de aluminio y hornee 40 minutos, hasta que esté blanda y dulce.
- Mientras, hierva el ñame y la cebolla en el caldo 25 minutos, hasta que el ñame esté blando. Use guantes o aceite en las manos al pelar el ñame: puede picar.
- Exprima el ajo asado en la olla y licúe por tandas, con cuidado con el vapor.
- Añada la crema, la sal y la pimienta y caliente sin hervir. Si espesa demasiado, añada caldo.
In English: Cream of Ñame (Yam) with Roasted Garlic
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 1 head of garlic
- 1 tablespoon olive oil
- 2 lb ñame (yam), peeled and in chunks
- 1 onion, chopped
- 6 cups chicken broth
- ½ cup heavy cream
- 1 teaspoon salt
- ¼ teaspoon white pepper
Preparation
- Heat the oven to 400°F. Cut the top off the garlic head, drizzle with the oil, wrap in foil and roast 40 minutes, until soft and sweet.
- Meanwhile, boil the yam and onion in the broth 25 minutes, until the yam is soft. Wear gloves or oil your hands when peeling yam: it can itch.
- Squeeze the roasted garlic into the pot and blend in batches, carefully with the steam.
- Add the cream, salt and pepper and heat without boiling. If it gets too thick, add broth.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.