Sopa de Papa con Chorizo
Potato Soup with Chorizo
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 lbs de papas en cubos
- ½ lb de chorizo en ruedas
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón con achiote
- 7 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de repollo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla, dore el chorizo hasta que suelte su grasa.
- Añada la cebolla, el sofrito y el sazón y sofría 3 minutos.
- Agregue las papas y el caldo. Hierva y cocine 20 minutos a fuego medio.
- Añada el repollo y cocine 10 minutos más.
- Maje algunas papas para espesar, ajuste la sal y sirva con pan de agua.
In English: Potato Soup with Chorizo
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 lbs potatoes, cubed
- ½ lb chorizo, sliced
- 1 onion, chopped
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón with annatto
- 7 cups chicken broth
- 1 cup chopped cabbage
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a pot, brown the chorizo until it renders its fat.
- Add the onion, sofrito, and sazón and sauté 3 minutes.
- Add the potatoes and broth. Bring to a boil and cook 20 minutes on medium.
- Add the cabbage and cook 10 more minutes.
- Mash some potatoes to thicken, adjust the salt, and serve with water bread.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.