Sopa de Maíz Tierno
Fresh Corn Soup
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 220 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz tierno
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de sofrito
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 papas en cubitos
- ½ taza de leche evaporada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Desgrane las mazorcas con un cuchillo. Guarde las tusas (los centros).
- En una olla, sofría la cebolla y el sofrito en la mantequilla.
- Añada el caldo, las tusas y las papas y cocine 15 minutos. Saque las tusas.
- Agregue los granos de maíz y cocine 10 minutos. Licúe la mitad de la sopa y regrésela a la olla para espesar.
- Añada la leche evaporada, sal y pimienta y caliente sin hervir. Sirva con cilantro.
In English: Fresh Corn Soup
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 4 ears fresh corn
- 1 onion, chopped
- 2 tablespoons sofrito
- 2 tablespoons butter
- 6 cups chicken broth
- 2 potatoes, diced
- ½ cup evaporated milk
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- Cut the kernels off the ears with a knife. Keep the cobs.
- In a pot, sauté the onion and sofrito in the butter.
- Add the broth, cobs, and potatoes and cook 15 minutes. Remove the cobs.
- Add the corn kernels and cook 10 minutes. Blend half the soup and return it to the pot to thicken.
- Add the evaporated milk, salt, and pepper and heat without boiling. Serve with cilantro.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.