Sopa de Lentejas con Calabaza
Lentil Soup with Calabaza
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 lb de lentejas secas
- 10 tazas de agua
- 4 onzas de jamón de cocinar en cubitos
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 lb de calabaza en cubos
- 2 papas en cubos
- 1 zanahoria en ruedas
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Lave las lentejas y revise que no tengan piedritas.
- En una olla, dore el jamón en el aceite. Añada el sofrito, el sazón y la salsa de tomate y sofría 2 minutos.
- Agregue las lentejas, el agua y el laurel. Hierva y cocine a fuego medio 25 minutos.
- Añada la calabaza, las papas y la zanahoria. Cocine 20 minutos más, hasta que todo esté blando.
- Maje algunos pedazos de calabaza contra la olla para espesar. Ajuste la sal y sirva con arroz blanco o pan.
In English: Lentil Soup with Calabaza
Time: 1 h · Servings: 8
Ingredients
- 1 lb dried lentils
- 10 cups water
- 4 oz cooking ham, diced
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- 1 lb calabaza, cubed
- 2 potatoes, cubed
- 1 carrot, sliced
- 1 bay leaf
- 2 tablespoons olive oil
- Salt to taste
Preparation
- Rinse the lentils and check for small stones.
- In a pot, brown the ham in the oil. Add the sofrito, sazón, and tomato sauce and sauté 2 minutes.
- Add the lentils, water, and bay leaf. Bring to a boil and cook on medium 25 minutes.
- Add the calabaza, potatoes, and carrot. Cook 20 more minutes, until everything is tender.
- Mash some calabaza pieces against the pot to thicken. Adjust salt and serve with white rice or bread.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.