Sopa de Guineítos Verdes
Green Banana Soup
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 300 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 8 guineítos verdes
- 1 lb de costillitas de cerdo o carne de res en cubos
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- 8 tazas de agua
- 1 taza de calabaza en cubos
- 2 cucharadas de recao picado
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla, dore la carne. Añada el sofrito, el sazón y la salsa de tomate y sofría 3 minutos.
- Agregue el agua, tape y cocine a fuego medio 30 minutos.
- Mientras tanto, pele los guineítos con las manos aceitadas (manchan) y córtelos en ruedas. Póngalos en agua con sal para que no se oscurezcan.
- Escurra los guineítos y añádalos a la olla con la calabaza. Cocine 20 minutos, hasta que estén blandos.
- Maje algunas ruedas de guineo para espesar, ajuste la sal y sirva con recao.
In English: Green Banana Soup
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 8 small green bananas
- 1 lb pork riblets or cubed beef
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- 8 cups water
- 1 cup calabaza, cubed
- 2 tablespoons chopped culantro
- Salt to taste
Preparation
- In a pot, brown the meat. Add the sofrito, sazón, and tomato sauce and sauté 3 minutes.
- Add the water, cover, and cook on medium 30 minutes.
- Meanwhile, peel the green bananas with oiled hands (they stain) and slice them. Keep them in salted water so they don't darken.
- Drain the bananas and add them to the pot with the calabaza. Cook 20 minutes, until tender.
- Mash a few banana slices to thicken, adjust the salt, and serve with culantro.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.