Crema de Yautía
Cream of Yautía (Taro) Soup
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 230 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 2 lbs de yautía blanca, pelada y en cubos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- Pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cebollín o recao picado
Preparación
- Pele la yautía con las manos aceitadas o con guantes y córtela en cubos.
- Sofría la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén blandos.
- Añada la yautía y el caldo y hierva 25 minutos, hasta que esté muy blanda.
- Licúe hasta que quede una crema suave. Regrese a la olla, añada la leche, la nuez moscada, sal y pimienta, y caliente sin hervir.
- Sirva con cebollín. Es una sopa suave, buena para los niños y para los días de convalecencia.
In English: Cream of Yautía (Taro) Soup
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 lbs white yautía (taro), peeled and cubed
- 1 onion, chopped
- 3 garlic cloves
- 2 tablespoons butter
- 6 cups chicken broth
- 1 cup milk
- Pinch of nutmeg
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons chopped chives or culantro
Preparation
- Peel the yautía with oiled hands or gloves and cut into cubes.
- Sauté the onion and garlic in the butter until soft.
- Add the yautía and broth and boil 25 minutes, until very soft.
- Blend into a smooth cream. Return to the pot, add the milk, nutmeg, salt, and pepper, and heat without boiling.
- Serve with chives. It's a gentle soup, good for children and for recovery days.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.