Sopa de Habichuelas Negras
Black Bean Soup
- Tiempo: 1 h de cocina · 9 h en total (remojo)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 120 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 lb de habichuelas negras secas (o 2 latas)
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco para acompañar
Preparación
- Si usa habichuelas secas, remójelas la noche anterior. Hierva hasta que estén blandas (1 hora aproximadamente).
- En una olla, caliente el aceite y sofría la cebolla, el pimiento y el ajo por 5 minutos.
- Añada el comino, orégano y las hojas de laurel.
- Agregue las habichuelas con su líquido. Cocine a fuego medio por 20 minutos.
- Maje algunas habichuelas contra la olla para espesar el caldo.
- Añada el vinagre, sal y pimienta. Sirva sobre arroz blanco.
In English: Black Bean Soup
Time: 1 h cooking · 9 h total (soaking) · Servings: 6
Ingredients
- 1 lb dried black beans (or 2 cans)
- 1 green bell pepper, diced
- 1 large onion, diced
- 4 garlic cloves, crushed
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon oregano
- 2 bay leaves
- 2 tablespoons vinegar
- Salt and pepper to taste
- White rice to serve alongside
Preparation
- If using dried beans, soak overnight. Boil until soft (about 1 hour).
- In a pot, heat oil and sauté onion, pepper, and garlic for 5 minutes.
- Add cumin, oregano, and bay leaves.
- Add beans with their liquid. Cook on medium heat for 20 minutes.
- Mash some beans against the pot to thicken the broth.
- Add vinegar, salt, and pepper. Serve over white rice.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.