Asopao de Camarones
Shrimp Asopao
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 330 por porción (estimado)
- Contiene: Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- 1½ lbs de camarones grandes, pelados y limpios
- 1½ tazas de arroz grano corto
- 8 tazas de caldo de camarones o pollo
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pimiento rojo asado, en tiras
- ½ taza de petit pois
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación
- En un caldero, sofría el sofrito con el sazón y la salsa de tomate por 3 minutos.
- Añada el caldo, las aceitunas y las alcaparras. Hierva.
- Agregue el arroz y cocine a fuego medio sin tapa por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añada los camarones y cocine 5 minutos más hasta que estén rosados.
- El asopao debe quedar caldoso. Decore con pimiento, petit pois y sirva.
In English: Shrimp Asopao
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 1½ lbs large shrimp, peeled and cleaned
- 1½ cups short grain rice
- 8 cups shrimp or chicken broth
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- ½ cup stuffed olives
- 1 tablespoon capers
- 1 roasted red pepper, in strips
- ½ cup petit pois
- Salt, pepper, and oregano to taste
Preparation
- In a caldero, sauté sofrito with sazón and tomato sauce for 3 minutes.
- Add broth, olives, and capers. Bring to a boil.
- Add rice and cook on medium heat uncovered for 20 minutes, stirring occasionally.
- Add shrimp and cook 5 more minutes until pink.
- Asopao should be soupy. Garnish with pepper strips, petit pois, and serve.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.