Sopa de Gandules con Bolitas de Plátano
Pigeon Pea Soup with Plantain Dumplings
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 290 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 latas de gandules verdes
- 3 plátanos verdes, rallados
- ½ lb de carne de cerdo, cortada en trozos
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón
- 8 tazas de agua
- 1 calabaza pequeña, cortada en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla, sofría el cerdo con el sofrito y el sazón por 5 minutos.
- Añada el agua y hierva. Cocine la carne por 20 minutos.
- Con el plátano rallado, forme bolitas pequeñas con las manos.
- Añada los gandules, la calabaza y las bolitas de plátano.
- Cocine a fuego medio por 25 minutos. La calabaza espesará el caldo.
- Ajuste la sal y pimienta. Sirva caliente.
In English: Pigeon Pea Soup with Plantain Dumplings
Time: 1 h · Servings: 8
Ingredients
- 2 cans green pigeon peas
- 3 green plantains, grated
- ½ lb pork, cut into pieces
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón
- 8 cups water
- 1 small calabaza, cubed
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a pot, sauté pork with sofrito and sazón for 5 minutes.
- Add water and bring to a boil. Cook meat for 20 minutes.
- With the grated plantain, form small dumplings with your hands.
- Add pigeon peas, calabaza, and plantain dumplings.
- Cook on medium heat for 25 minutes. Calabaza will thicken the broth.
- Adjust salt and pepper. Serve hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.