Asopao de Gandules con Bacalao
Pigeon Pea & Codfish Asopao
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 310 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 1 taza de arroz grano corto
- 1 lata de gandules
- ½ lb de bacalao desalado y desmenuzado
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas
- 7 tazas de agua
- Sal al gusto
Preparación
- Sofría el bacalao con el sofrito, sazón, salsa de tomate y aceitunas.
- Añada el agua y los gandules. Hierva.
- Agregue el arroz y cocine a fuego medio 20-25 minutos revolviendo de vez en cuando.
- Debe quedar caldoso. Sirva enseguida, tradicional en la época navideña.
In English: Pigeon Pea & Codfish Asopao
Time: 50 min · Servings: 6
Ingredients
- 1 cup short grain rice
- 1 can pigeon peas
- ½ lb desalted codfish, shredded
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- ¼ cup olives
- 7 cups water
- Salt to taste
Preparation
- Sauté codfish with sofrito, sazón, tomato sauce, and olives.
- Add water and pigeon peas. Bring to a boil.
- Add rice and cook on medium 20-25 minutes, stirring occasionally.
- It should be soupy. Serve right away — a Christmas-season tradition.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.