Caldo de Pollo Casero
Homemade Chicken Broth
- Tiempo: 1 h 30 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 350 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 lbs de muslos de pollo con hueso, sin pellejo
- 10 tazas de agua
- 1 cebolla en cuartos
- 1 pimiento verde en pedazos
- 4 dientes de ajo machacados
- 4 hojas de recao
- 2 zanahorias en ruedas
- 1 tallo de apio
- 2 papas en cubos
- 1 cucharadita de sal
- Jugo de 1 limón
Preparación
- Ponga el pollo en una olla con el agua fría y la sal. Cuando empiece a hervir, quite la espuma con una cuchara.
- Añada la cebolla, el pimiento, el ajo, el recao y el apio. Cocine tapado a fuego bajo 1 hora.
- Saque el pollo, desmenúcelo y descarte los huesos. Cuele el caldo si lo quiere claro.
- Regrese el pollo al caldo con la zanahoria y las papas y cocine 20 minutos.
- Añada el limón y ajuste la sal. Es el caldo de la casa para el catarro o cuando el estómago está delicado.
In English: Homemade Chicken Broth
Time: 1 h 30 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 lbs bone-in chicken thighs, skinless
- 10 cups water
- 1 onion, quartered
- 1 green bell pepper, in pieces
- 4 garlic cloves, crushed
- 4 culantro leaves
- 2 carrots, sliced
- 1 celery stalk
- 2 potatoes, cubed
- 1 teaspoon salt
- Juice of 1 lime
Preparation
- Put the chicken in a pot with the cold water and salt. When it starts to boil, skim off the foam with a spoon.
- Add the onion, bell pepper, garlic, culantro, and celery. Cook covered on low 1 hour.
- Remove the chicken, shred it, and discard the bones. Strain the broth if you want it clear.
- Return the chicken to the broth with the carrots and potatoes and cook 20 minutes.
- Add the lime and adjust the salt. It's the home broth for colds or an upset stomach.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.