Sopa de Cebolla Gratinada con Queso de Papa
French Onion Soup with Gouda (Puerto Rican Style)
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 cebollas grandes en ruedas finas
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de vino blanco seco
- 6 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 1 ramita de tomillo
- 6 rebanadas de pan de agua tostado
- 1½ tazas de queso de papa (gouda) rallado
Preparación
- En una olla gruesa, cocine las cebollas en la mantequilla con el azúcar a fuego medio-bajo 40 minutos, moviendo cada 5 minutos, hasta que estén color caramelo.
- Añada el ajo y cocine 1 minuto. Agregue el vino y raspe el fondo.
- Añada el caldo y el tomillo y cocine 15 minutos.
- Caliente el horno en asar (broil). Sirva la sopa en tazones que vayan al horno, ponga una rebanada de pan encima y cúbrala con el queso.
- Gratine 2 a 3 minutos, hasta que el queso burbujee y dore. Cuidado: los tazones salen muy calientes.
In English: French Onion Soup with Gouda (Puerto Rican Style)
Time: 1 h 15 min · Servings: 6
Ingredients
- 3 tablespoons butter
- 4 large onions, thinly sliced
- 1 teaspoon sugar
- 2 garlic cloves, chopped
- ½ cup dry white wine
- 6 cups low-sodium beef broth
- 1 sprig thyme
- 6 slices toasted Puerto Rican water bread
- 1½ cups shredded gouda (queso de papa)
Preparation
- In a heavy pot, cook the onions in the butter with the sugar over medium-low heat 40 minutes, stirring every 5 minutes, until caramel-colored.
- Add the garlic and cook 1 minute. Add the wine and scrape the bottom.
- Add the broth and thyme and cook 15 minutes.
- Heat the broiler. Ladle the soup into ovenproof bowls, top with a slice of bread and cover with the cheese.
- Broil 2 to 3 minutes, until the cheese bubbles and browns. Careful: the bowls come out very hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.