Sopa Borracha
Sopa Borracha (Rum-Soaked Wedding Cake)
- Tiempo: 1 h 30 min de cocina · 3 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 240 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo, Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 1 bizcocho de vainilla de 9 × 13 pulgadas, del día anterior
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 taza de vino dulce o moscatel
- ½ taza de ron
- 4 rajas de canela
- 6 clavos de olor
- 1 cucharadita de vainilla
- Merengue: 4 claras de huevo
- ½ taza de azúcar
Preparación
- Hierva el agua con las 2 tazas de azúcar, la canela y los clavos por 10 minutos, hasta formar un almíbar ligero.
- Añada el vino y el ron y hierva 5 minutos más. Retire del fuego, cuele, añada la vainilla y deje refrescar un poco.
- Corte el bizcocho en cuadros, colóquelos en una dulcera y báñelos poco a poco con el almíbar hasta que queden bien empapados.
- Bata las claras a punto de nieve y añada la ½ taza de azúcar en lluvia hasta que el merengue esté firme y brillante. Dore por encima con un soplete o 3–4 minutos en el horno a 400°F, para que no quede crudo.
- Refrigere al menos 2 horas. Es el postre de las bodas de antes, servido en copitas.
In English: Sopa Borracha (Rum-Soaked Wedding Cake)
Time: 1 h 30 min cooking · 3 h 30 min total (chilling) · Servings: 16
Ingredients
- 1 vanilla sponge cake (9 × 13 inches), a day old
- 2 cups sugar
- 1 cup water
- 1 cup sweet wine or muscatel
- ½ cup rum
- 4 cinnamon sticks
- 6 whole cloves
- 1 teaspoon vanilla
- Meringue: 4 egg whites
- ½ cup sugar
Preparation
- Boil the water with the 2 cups of sugar, the cinnamon and cloves for 10 minutes into a light syrup.
- Add the wine and rum and boil 5 more minutes. Remove from heat, strain, add the vanilla and let cool a little.
- Cut the cake into squares, arrange them in a serving dish and soak them gradually with the syrup until well drenched.
- Beat the whites to stiff peaks and add the ½ cup of sugar gradually until the meringue is firm and glossy. Brown the top with a torch or 3–4 minutes in a 400°F oven, so it isn't raw.
- Refrigerate at least 2 hours. It's the dessert of old-time weddings, served in little cups.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.