Flan de Batata
Sweet Potato Flan
- Tiempo: 1 h 30 min de cocina · 9 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1½ tazas de batata blanca hervida y majada
- 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- 5 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
Preparación
- Derrita el azúcar en el molde a fuego medio hasta que tome color ámbar y cubra el fondo y los lados. Deje enfriar.
- Licúe la batata con las leches, los huevos, la vainilla y la canela hasta que esté muy fina.
- Vierta en el molde acaramelado y cubra con papel de aluminio.
- Hornee a baño de María a 350°F por 1 hora, hasta que un cuchillo salga limpio.
- Deje enfriar, refrigere toda la noche y desmolde volteando sobre un platón.
In English: Sweet Potato Flan
Time: 1 h 30 min cooking · 9 h 30 min total (chilling) · Servings: 10
Ingredients
- 1½ cups boiled and mashed white sweet potato (batata)
- 1 can (12 oz) evaporated milk
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 5 eggs
- 1 teaspoon vanilla
- ½ teaspoon ground cinnamon
- 1 cup sugar (for the caramel)
Preparation
- Melt the sugar in the mold over medium heat until amber and swirl to coat the bottom and sides. Let cool.
- Blend the sweet potato with the milks, eggs, vanilla and cinnamon until very smooth.
- Pour into the caramelized mold and cover with foil.
- Bake in a water bath at 350°F for 1 hour, until a knife comes out clean.
- Let cool, refrigerate overnight and unmold by flipping onto a platter.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.