Polvo de Amor
Polvo de Amor (Toasted Coconut Sugar)
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 170 por porción (estimado)
- Contiene: Coco
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Ingredientes
- 3 tazas de coco rallado fresco
- 1½ tazas de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
- En un caldero grueso, mezcle el coco, el azúcar y la sal.
- Cocine a fuego medio-bajo, moviendo sin parar con cuchara de madera, unos 30 minutos.
- El azúcar se derrite, el coco suelta su agua y poco a poco todo se seca y toma un color dorado claro: debe quedar suelto, como un polvo grueso.
- Extienda en una bandeja para que se enfríe y se termine de secar.
- Guarde en un frasco bien cerrado. Se come a cucharadas o en cartuchitos de papel, como lo vendían en las fiestas de pueblo.
In English: Polvo de Amor (Toasted Coconut Sugar)
Time: 40 min · Servings: 12
Ingredients
- 3 cups freshly grated coconut
- 1½ cups sugar
- ¼ teaspoon salt
Preparation
- In a heavy caldero, mix the coconut, sugar and salt.
- Cook over medium-low heat, stirring nonstop with a wooden spoon, about 30 minutes.
- The sugar melts, the coconut releases its water and little by little everything dries out and turns light golden: it should be loose, like a coarse powder.
- Spread on a tray to cool and finish drying.
- Store in a tightly closed jar. It's eaten by the spoonful or from little paper cones, as it was sold at town festivals.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.