Helado de Arroz con Habichuelas (Lares)
Rice and Beans Ice Cream (Lares)
- Tiempo: 30 min de cocina · 6 h 30 min en total (congelador)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 380 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 1 taza de habichuelas rosadas, cocidas y escurridas
- 1 taza de arroz cocido
- 1 lata de 12 onzas de leche evaporada
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- 2 tazas de crema de leche (heavy cream)
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
- Enjuague las habichuelas para quitarles el caldo salado y licúelas con la leche evaporada hasta que estén muy finas.
- Añada la leche condensada, la vainilla, la canela y la sal y licúe unos segundos más.
- Bata la crema de leche hasta que forme picos suaves e incorpórela con movimientos envolventes.
- Añada el arroz cocido (frío) y mezcle: los granos quedan enteros en el helado.
- Congele en una heladera, o en el congelador moviendo cada 30 minutos durante las primeras 3 horas. Es uno de los sabores criollos que hicieron famosa a la heladería de la plaza de Lares.
In English: Rice and Beans Ice Cream (Lares)
Time: 30 min cooking · 6 h 30 min total (freezing) · Servings: 10
Ingredients
- 1 cup pink beans, cooked and drained
- 1 cup cooked rice
- 1 can (12 oz) evaporated milk
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 2 cups heavy cream
- 1 teaspoon vanilla
- ½ teaspoon ground cinnamon
- ¼ teaspoon salt
Preparation
- Rinse the beans to remove the salty broth and blend them with the evaporated milk until very smooth.
- Add the condensed milk, vanilla, cinnamon and salt and blend a few more seconds.
- Whip the cream to soft peaks and fold it in.
- Add the cooked (cold) rice and mix: the grains stay whole in the ice cream.
- Freeze in an ice cream maker, or in the freezer stirring every 30 minutes for the first 3 hours. It's one of the Creole flavors that made the ice cream shop on the Lares town square famous.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.