Solomillo de Cerdo con Glaseado de Parcha
Pork Tenderloin with Passion Fruit Glaze
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 380 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Soya
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Ingredientes
- 2 libras de solomillo de cerdo (2 piezas)
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de pulpa de parcha
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 diente de ajo rallado
Preparación
- Quítele al solomillo la telita plateada con un cuchillo fino (si se deja, se encoge y queda duro). Sazone con el ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
- Hierva la parcha, el azúcar, la soya y el ajo 5 minutos hasta que espese como sirop.
- Caliente el horno a 425 °F. Dore los solomillos en el aceite en un sartén que vaya al horno, 2 minutos por lado. Úntelos con la mitad del glaseado.
- Hornee 15 minutos, hasta 145 °F en el centro. Repose 5 minutos (queda rosadito y jugoso, y es seguro), corte en medallones y bañe con el resto del glaseado.
In English: Pork Tenderloin with Passion Fruit Glaze
Time: 40 min · Servings: 4
Ingredients
- 2 lb pork tenderloin (2 pieces)
- 2 garlic cloves, crushed
- ½ teaspoon oregano
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon black pepper
- 1 tablespoon olive oil
- ½ cup passion fruit pulp
- 3 tablespoons brown sugar
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 garlic clove, grated
Preparation
- Trim the silver skin off the tenderloin with a thin knife (left on, it shrinks and turns tough). Season with the garlic, oregano, salt and pepper.
- Boil the passion fruit, sugar, soy sauce and garlic 5 minutes until syrupy.
- Heat the oven to 425 °F. Brown the tenderloins in the oil in an ovenproof skillet, 2 minutes per side. Brush with half the glaze.
- Roast 15 minutes, to 145 °F in the center. Rest 5 minutes (it stays slightly pink, juicy and safe), slice into medallions and spoon over the remaining glaze.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.