Chuletitas de Cordero al Ajillo
Garlic Lamb Chops
- Tiempo: 25 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 590 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 libras de chuletas de cordero (8 chuletas)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo en lascas
- 1 cucharadita de romero picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación
- Sazone las chuletas con la sal, la pimienta y el romero.
- Dórelas en 1 cucharada de aceite a fuego alto, 3 minutos por lado, hasta 145 °F. Sáquelas y repóselas.
- Baje el fuego, añada el resto del aceite y el ajo, y dórelo 1 minuto sin quemarlo. Apague y añada el limón y el perejil.
- Bañe las chuletas con el ajillo. Se comen con la mano por el huesito.
In English: Garlic Lamb Chops
Time: 25 min · Servings: 4
Ingredients
- 2 lb lamb chops (8 chops)
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon black pepper
- 3 tablespoons olive oil
- 6 garlic cloves, sliced
- 1 teaspoon chopped rosemary
- 2 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons chopped parsley
Preparation
- Season the chops with the salt, pepper and rosemary.
- Sear in 1 tablespoon of oil over high heat, 3 minutes per side, to 145 °F. Remove and let rest.
- Lower the heat, add the remaining oil and garlic, and toast 1 minute without burning. Turn off and add the lime juice and parsley.
- Spoon the garlic sauce over the chops. Eat them by hand, holding the bone.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.