Sierra Guisada con Papas
Kingfish Stewed with Potatoes
- Tiempo: 40 min de cocina · 55 min en total (adobo)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 2 libras de sierra en ruedas de 1 pulgada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de agua
- 3 papas en ruedas finas
- 1 cebolla en ruedas
Preparación
- Sazone las ruedas de sierra con el limón y la mitad de la sal, y déjelas 15 minutos.
- En un caldero ancho, sofría la cebolla y el sofrito en el aceite 4 minutos.
- Añada la salsa de tomate, las aceitunas, el laurel, el agua, las papas y el resto de la sal. Tape y cocine 15 minutos, hasta que las papas estén casi blandas.
- Acomode las ruedas de sierra encima, en una sola capa, y bañelas con la salsa.
- Tape y cocine a fuego bajo 10 a 12 minutos, sin moverlas, hasta que el pescado se separe con un tenedor. Sirva con arroz blanco.
In English: Kingfish Stewed with Potatoes
Time: 40 min cooking · 55 min total (marinating) · Servings: 6
Ingredients
- 2 pounds kingfish (sierra), in 1-inch steaks
- 2 tablespoons lime juice
- 1 teaspoon salt
- 3 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives
- 1 bay leaf
- 1 cup water
- 3 potatoes, thinly sliced
- 1 onion, sliced into rings
Preparation
- Season the kingfish steaks with the lime juice and half the salt and let sit 15 minutes.
- In a wide caldero, sauté the onion and sofrito in the oil 4 minutes.
- Add the tomato sauce, olives, bay leaf, water, potatoes and the rest of the salt. Cover and cook 15 minutes, until the potatoes are almost tender.
- Arrange the kingfish on top in a single layer and spoon the sauce over it.
- Cover and cook over low heat 10 to 12 minutes, without stirring, until the fish flakes with a fork. Serve with white rice.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.