Jueyes al Ajillo
Garlic Land Crab (Jueyes al Ajillo)
- Tiempo: 20 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- 1 libra de carne de juey limpia
- ¼ taza de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo en lascas
- 1 ají dulce picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ taza de perejil picado
- ¼ cucharadita de sal
Preparación
- Revise la carne de juey con los dedos y saque cualquier pedacito de carapacho.
- En un sartén, dore el ajo en el aceite a fuego bajo hasta que esté doradito.
- Añada el ají dulce y la mantequilla y cocine 1 minuto.
- Añada el juey y la sal, y mezcle con cuidado 3 a 4 minutos, sólo hasta que esté caliente.
- Apague, añada el limón y el perejil. Sirva con tostones o arepas de coco, como en los kioscos de Piñones.
In English: Garlic Land Crab (Jueyes al Ajillo)
Time: 20 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 pound cleaned land crab meat (or lump crab meat)
- ¼ cup olive oil
- 8 garlic cloves, sliced
- 1 ají dulce (sweet chili pepper), chopped
- 2 tablespoons butter
- 1 tablespoon lime juice
- ¼ cup chopped parsley
- ¼ teaspoon salt
Preparation
- Check the crab meat with your fingers and remove any bits of shell.
- In a skillet, brown the garlic in the oil over low heat until golden.
- Add the ají dulce and butter and cook 1 minute.
- Add the crab and salt and fold gently 3 to 4 minutes, just until hot.
- Turn off the heat and add the lime juice and parsley. Serve with tostones or coconut arepas, like at the Piñones kiosks.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.