Sardinas Guisadas con Cebolla y Viandas
Stewed Sardines with Onion and Root Vegetables
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 430 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 2 latas de 15 onzas de sardinas en salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande en ruedas
- ½ pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 cucharada de vinagre
- 1 libra de yautía en trozos
- 2 guineos verdes
Preparación
- Hierva la yautía y los guineos pelados en agua sin sal 20 minutos, hasta que estén blandos. Escurra.
- Mientras, sofría la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite 5 minutos, hasta que la cebolla esté blandita.
- Añada el sofrito y el vinagre y cocine 1 minuto.
- Añada las sardinas con su salsa, en pedazos grandes, y cocine 5 minutos sin mover mucho.
- Sirva las sardinas sobre las viandas. Es el almuerzo rápido de siempre, hecho con lo que hay en la alacena.
In English: Stewed Sardines with Onion and Root Vegetables
Time: 30 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 cans (15 oz) sardines in tomato sauce
- 2 tablespoons olive oil
- 1 large onion, sliced into rings
- ½ green bell pepper, chopped
- 2 garlic cloves, chopped
- 2 tablespoons sofrito
- 1 tablespoon vinegar
- 1 pound yautía (taro root), in chunks
- 2 green bananas
Preparation
- Boil the yautía and peeled green bananas in unsalted water 20 minutes, until tender. Drain.
- Meanwhile, sauté the onion, bell pepper and garlic in the oil 5 minutes, until the onion is soft.
- Add the sofrito and vinegar and cook 1 minute.
- Add the sardines with their sauce, in large pieces, and cook 5 minutes without stirring much.
- Serve the sardines over the root vegetables. It's the classic quick lunch made from what's in the pantry.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.