Bacalao Guisado con Garbanzos y Espinaca
Stewed Salt Cod with Chickpeas and Spinach
- Tiempo: 35 min de preparación · 12 h 35 min en total (desalar)
- Porciones: 5
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 6 onzas de bacalao sin espinas ≈ 170 g
- 1 cucharada de aceite de oliva ≈ 15 ml
- 4 cucharadas de sofrito ≈ 60 g
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados ≈ 425 g
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate sin sal añadida ≈ 225 ml
- 1 taza de agua ≈ 240 ml
- 2 papas en cubos ≈ 400 g
- 4 tazas de espinaca fresca ≈ 120 g
- 1 cucharadita de pimentón ≈ 2.5 g
Preparación
- Desale el bacalao en agua fría de 8 a 12 horas, cambiando el agua 3 o 4 veces; desmenúcelo.
- En un caldero con el aceite, sofría el sofrito y el pimentón 2 minutos.
- Añada el bacalao, los garbanzos, la salsa de tomate, el agua y las papas; tape y cocine 20 minutos.
- Agregue la espinaca y cocine 3 minutos más, hasta que se ablande.
- Sirva con arroz o viandas. No lleva sal: el bacalao bien desalado da la justa.
In English: Stewed Salt Cod with Chickpeas and Spinach
Time: 35 min prep · 12 h 35 min total (desalting) · Servings: 5
Ingredients
- 6 ounces boneless salt cod ≈ 170 g
- 1 tablespoon olive oil ≈ 15 ml
- 4 tablespoons sofrito ≈ 60 g
- 1 can (15 ounces) chickpeas, drained and rinsed ≈ 425 g
- 1 can (8 ounces) no-salt-added tomato sauce ≈ 225 ml
- 1 cup water ≈ 240 ml
- 2 potatoes, cubed ≈ 400 g
- 4 cups fresh spinach ≈ 120 g
- 1 teaspoon paprika ≈ 2.5 g
Preparation
- Soak the salt cod in cold water 8 to 12 hours, changing the water 3 or 4 times; flake it.
- In a caldero with the oil, sauté the sofrito and paprika 2 minutes.
- Add the cod, chickpeas, tomato sauce, water and potatoes; cover and cook 20 minutes.
- Add the spinach and cook 3 more minutes, until wilted.
- Serve with rice or root vegetables. No added salt: well-soaked cod gives just enough.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.