Sancocho Puertorriqueño
Puerto Rican Sancocho
- Tiempo: 1 h 30 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 390 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 1 lb de carne de res para guisar
- ½ lb de pollo, cortado en piezas
- 1 mazorca de maíz, cortada en trozos
- 2 plátanos verdes, pelados y cortados
- 1 lb de yautía, pelada y cortada
- 2 papas grandes, peladas y cortadas
- 1 calabaza pequeña, pelada y cortada
- 1 sobre de sazón
- 3 cucharadas de sofrito, o al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, sofría la carne de res con el sofrito y el sazón por 5 minutos.
- Añada 12 tazas de agua y el pollo. Hierva y cocine a fuego medio por 30 minutos.
- Agregue el maíz, los plátanos verdes y la yautía. Cocine 15 minutos.
- Añada las papas y la calabaza. Cocine 20 minutos más o hasta que todo esté tierno.
- Ajuste la sal y pimienta. El caldo debe quedar espeso. Sirva caliente.
In English: Puerto Rican Sancocho
Time: 1 h 30 min · Servings: 8
Ingredients
- 1 lb beef stew meat
- ½ lb chicken, cut into pieces
- 1 ear of corn, cut into chunks
- 2 green plantains, peeled and cut
- 1 lb yautía (taro root), peeled and cut
- 2 large potatoes, peeled and cut
- 1 small calabaza (pumpkin), peeled and cut
- 1 packet sazón
- 3 tablespoons sofrito, or to taste
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a large pot, sauté the beef with sofrito and sazón for 5 minutes.
- Add 12 cups of water and the chicken. Boil and cook on medium heat for 30 minutes.
- Add the corn, green plantains, and yautía. Cook 15 minutes.
- Add potatoes and calabaza. Cook 20 more minutes or until everything is tender.
- Adjust salt and pepper. The broth should be thick. Serve hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.