Caldo Santo
Holy Broth (Lenten Fish Soup)
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 600 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 1 lb de bacalao seco, desalado
- 1 lb de chillo u otro pescado fresco
- 2 plátanos verdes, cortados en ruedas gruesas
- 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
- 1 lb de ñame, pelado y cortado
- 1 lb de yautía blanca, pelada y cortada
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón
- Jugo de 2 limones
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla grande, hierva 10 tazas de agua con el sofrito y el sazón.
- Añada los plátanos, el maíz, el ñame y la yautía. Cocine 20 minutos.
- Agregue el bacalao desmenuzado y los trozos de pescado fresco.
- Cocine a fuego bajo por 15 minutos más sin revolver mucho para no deshacer el pescado.
- Añada el jugo de limón y sal al gusto. Sirva caliente.
In English: Holy Broth (Lenten Fish Soup)
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 1 lb dried codfish, desalted
- 1 lb red snapper or other fresh fish
- 2 green plantains, cut into thick rounds
- 2 ears of corn, cut into chunks
- 1 lb yam, peeled and cut
- 1 lb white yautía, peeled and cut
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón
- Juice of 2 limes
- Salt to taste
Preparation
- In a large pot, boil 10 cups of water with sofrito and sazón.
- Add plantains, corn, yam, and yautía. Cook 20 minutes.
- Add shredded codfish and fresh fish pieces.
- Cook on low heat for 15 more minutes without stirring too much to keep fish intact.
- Add lime juice and salt to taste. Serve hot.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.