Salsa de Yogur con Pepino y Recao
Yogurt Sauce with Cucumber and Culantro
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 60 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 1½ tazas de yogur griego natural
- 1 pepino, sin semillas y rallado
- 2 cucharadas de recao picado fino
- 1 cucharada de menta o yerbabuena picada
- 1 diente de ajo, majado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Ponga el pepino rallado con una pizca de sal en un colador 10 minutos y exprímalo bien con las manos (si no, la salsa queda aguada).
- Mezcle el yogur con el pepino, el recao, la menta, el ajo, el limón y la sal.
- Rocíe el aceite por encima.
- Fresca y liviana para pinchos, pollo a la plancha, chuletas, alcapurrias o con pan de agua.
In English: Yogurt Sauce with Cucumber and Culantro
Time: 15 min · Servings: 8
Ingredients
- 1½ cups plain Greek yogurt
- 1 cucumber, seeded and grated
- 2 tablespoons finely chopped culantro
- 1 tablespoon chopped mint
- 1 garlic clove, mashed
- 1 tablespoon lime juice
- 1 tablespoon olive oil
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Put the grated cucumber with a pinch of salt in a colander 10 minutes and squeeze it well with your hands (otherwise the sauce gets watery).
- Mix the yogurt with the cucumber, culantro, mint, garlic, lime juice and salt.
- Drizzle the oil on top.
- Fresh and light for skewers, grilled chicken, pork chops, alcapurrias or with Puerto Rican water bread.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.